Mengenali Jenis-Jenis Pisau Dapur Beserta Kegunaanya
Dipasaran terdapat banyak jenis pisau atau alatan memotong terutamanya kegunaan di dapur. Setiap daripadanya berfungsi dengan cara yang berbeza. Nak tahu lebih lanjut, jom kita tengok jenis pisau dan kegunaanya.
Perkara ini penting terutamanya bagi mereka yang selalu berada di dapur. Menggunakan peralatan yang betul pada situasi yang betul. Kalau tidak, banyak buang tenaga sahaja jika menggunakan pisau tertentu berbeza dengan kegunaan asalnya.
[BACA] : Jadual Suhu Dan Masa Memasak Bagi Penggunaan Air Fryer
Terdapat banyak jenis pisau, ada chef knife, boning knife, oyster knife, butcher knife, paring knife dan banyak lagi
Jenis Pisau Dan Kegunannya
Jom kita kenali pisau dan fungsinya
1. Chef Knife
Chef Knife merupakan pisau yang sering digunakan di dapur. Biasanya ia digunakan untuk memotong dan mencincang. Bilahnya yang lebar memudahkan penggunaanya
▶️ Shopping Link [Shopee] [Lazada]
2. Boning Knife
Pisau Boning berfungsi untuk mengeluarkan tulang di dalam daging mahupun ayam. Ia bersaiz 6 inci panjang dan mempunyai bila yang tirus di hadapanya
▶️ Shopping Link [Shopee] [Lazada]
3. Cutting Board
Ini bukanlah berfungsi sebagai pemotong. Papan pemotong ialah pelapik dalam proses memotong. Bagi tujuan kebersihan papan pemotong biasanya dibahagikan kepada beberapa warna dan tugas seperti papan pemotong sayur (hijau), daging (merah), ikan (biru laut), buah (putih) dan sumber tenusu (kuning).
▶️ Shopping Link [Shopee] [Lazada]
4. Steel
Ini juga bukan berfungsi sebagai pemotong. Steel merupakan pengganti kepada batu pengasah. Pengasah logam berbentuk rod ini membantu untuk menajamkan bilah pisau tanpa mencalarkannya.
▶️ Shopping Link [Shopee] [Lazada]
5. Cook's Fork
Cook's Fork merupakan garpu besar dan panjang. Ia mempunyai 2 jejari tajam dan tirus untuk memegang daging yang telah dimasak sewaktu proses memotong. Ia juga digunakan untuk memanggang di dalam ketuhar
▶️ Shopping Link [Shopee] [Lazada]
6. Santoku Knife
Pisau Santoku berbilah luas dan sangat tajam. Ia sering digunakan dalam penyediaan makan Jepun untuk memotong tuna.
▶️ Shopping Link [Shopee] [Lazada]
7. Oyster Knife
Oyster Knife ialah pisau pendek yang tirus tetapi tumpul digunakan untuk mencungkil makanan laut bercangkerang seperti tiram dan kekapis.
▶️ Shopping Link [Shopee] [Lazada]
8. Bench Scrapper
Bench Scrapper berfungsi memotong doh di dapur pastri. Mudah digunakan untuk mendapatkan berat roti yang sesuai. Ia juga membantu untuk membersihkan doh yang melekat pada bangku kerja. Lebih mudah kerja anda.
▶️ Shopping Link [Shopee] [Lazada]
9. Butcher Knife
Pisau Butcher pula digunakan untuk memotong atau mengemas kini daging mentah. Ia sedikit berat dan mudah digunakan. Bentuk depannya yang melengkung memudahkan kerja memotong di bahagian sendi.
▶️ Shopping Link [Shopee] [Lazada]
10. Paring Knife
Pisau seterusnya adalah Paring Knife. Ianya merupakan pisau berbilah kecil bersaiz 4 inci panjang. Ia digunaakn untuk mengupas kentan atau memotong sayuran dan buah-buahan kecil
▶️ Shopping Link [Shopee] [Lazada]
11. Slicer
Slicer atau pisang penghiris ini biasanya digunakan untuk memotong roti atau daging yang telah dimasak. Saiz yang panjang sehingga 14 inci memudahkan potongan tepat dibuat.
▶️ Shopping Link [Shopee] [Lazada]
12. Cleaver
Pisau terakhir ialah Cleaver Knife. Lebih dikenali sebagai parang dimana berfungsi memotong bahan mentah yang besar dan bertulang. Bagaimanapun, di dalam dapur masakan Cina ian digunakan untuk semua tujuan memotong.
▶️ Shopping Link [Shopee] [Lazada]
Harap bemanfaat
sumber : RASA